Berenjena Asada

Direcciones

• Retire y deseche los extremos de las berenjenas y corte las verduras en rodajas de un centímetro de grosor. 
  Cepille ambos lados de las rodajas con suficiente aceite.
• Coloque las rodajas de berenjena una al lado de la otra en una sartén antiadherente o forrada con papel de hornear. 
  Espolvorea las rodajas con sal al gusto y hornea en horno alto (unos 230º₢) durante unos 15 minutos.
• En un bol ponemos la mozzarella rallada, el orégano y el aceite de oliva al gusto, el ajo picado y mezclamos bien. 
  Cubrir las rodajas de berenjena con esta mezcla y luego añadir las aceitunas y los minitomates troceados al gusto.
• Llevar a hornear nuevamente en el horno alto por otros 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté bien derretido y dorado por encima. 
  Retire con cuidado la berenjena al horno del horno y la receta está lista.