Pan Casero con Masa Crujiente

Direcciones

• En un tazón grande, agregue 360 ​​g (3 tazas) de harina para todo uso sin blanquear;
• Agregue 4 g (½ sobre) de levadura seca instantánea a un lado;
• Agregue 7 g (½ cucharada) de sal en el otro lado para que no entren en contacto por ahora;
• Mezcla bien los ingredientes;
• Haz un hueco en el medio de la harina;
• En el hueco de la harina, añade 230g (1 taza) de agua (no toda, reserva un poco en el vaso);
• Mezclar bien;
• Agrega agua poco a poco mientras mezclas la masa;
• Hacer una bola, tapar y dejar reposar por 10 minutos;
• Amasar la masa durante 15 minutos (sin enharinar la encimera ni la masa);
• Vuelva a hacer una bola, póngala en el bol y déjela reposar durante 1 hora;
• Engrasa una bandeja para hornear con aceite;
• Coloca la masa sobre la bancada, ábrela un poco y dobla por un lado;
• Dobla los lados formando un triángulo;
• Enrolle la masa desde la punta del triángulo hacia adentro y presione con los dedos;
• Usa los pulgares para presionar la masa sobre la encimera;
• Con ambas manos, arrastre ligeramente la masa sobre la encimera;
• Ponga la masa en la forma engrasada;
• Cubra y deje reposar por otros 30 minutos;
• Encienda el horno a 250 grados para precalentar;
• Hacer un corte en la masa (de un extremo al otro);
• Llevar el pan al horno y rociar agua (unas 10 rociadas);
• Déjalo hornear por 50 minutos (hasta que esté dorado);
• Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos en una rejilla (puede usar un quemador de estufa);
• ¡Tu pan casero con corteza crujiente está listo!