Pollo Ajedrez Original

Pollo Ajedrez Original

¿Qué tal preparar un rico pollo al ajedrez para tu almuerzo? Esta receta de origen chino es excelente, ¡compruébalo!

Pollo Ajedrez Original
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Pollo Ajedrez Original

Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos

¡Para que tu pollo ajedrez sea idéntico al chino, mira los ingredientes que debes usar y sigue el método de preparación!

Ingredientes

  • Puerro o cebollino

  • 3 dientes de ajo

  • Jengibre al gusto

  • 300g de filete de muslo de pollo o filete de muslo

  • Pimienta de Sichuan al gusto

  • Chile seco al gusto

  • 1 hilo de aceite de sésamo

  • 60 g de cacahuetes tostados

  • Escabeche

  • Pimienta blanca al gusto

  • 1 clara de huevo

  • 2 cucharadas de maicena (para la marinada)

  • 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing o sake

  • Sal a gusto

  • 1 cucharada de shoyu

  • 1 diente de ajo

  • 1 pieza de jengibre

  • 30 ml de agua

  • Salsa

  • 2 cucharadas de shoyu

  • 1 cucharada de sal

  • 1 y ½ cucharada de azúcar

  • 3 cucharadas de vinagre oscuro o balsámico

  • 1 cucharada de almidón de maíz

  • 50ml de agua

Direcciones

  • Cortar la parte blanca del puerro en 1 dedo de espesor;
  • Corta 3 dientes de ajo en láminas pequeñas;
  • Corta un trozo pequeño de jengibre;
  • En un bol (para marinar), ralla 1 diente de ajo;
  • Ralla un poco de jengibre;
  • Agrega un poco de agua;
  • Reservar;
  • Cortar 2 pimientos secos sin las semillas;
  • Cortar 300 g de filete de muslo o muslo de pollo en cubos;
  • Sazonar con sal al gusto;
  • Agrega 1 cucharada de salsa Shoyu;
  • Agregue 1 cucharada de vino de arroz Shaoxing o sake;
  • Agrega la pimienta negra;
  • Agrega 1 clara de huevo;
  • Mezclar bien;
  • Agregue el agua de ajo y jengibre reservada;
  • Agrega 2 cucharadas de maicena;
  • Agrega 1 hilo de aceite vegetal;
  • Mezclar, tapar y dejar marinar por 20 minutos;
  • Salsa
  • En un tazón, agregue 2 cucharadas de Shoyu;
  • Agrega 1 cucharada de Sal;
  • Agrega 1 y ½ cucharadas de azúcar;
  • Agrega 3 cucharadas de Vinagre Oscuro o Balsámico;
  • Agrega 1 cucharada de maicena;
  • Mezcla;
  • Añadir 50 ml de agua;
  • Mezcla y reserva;
  • Fritura
  • En una sartén caliente, agregue 1 hilo de aceite;
  • Agrega el pollo;
  • Déjalo dorado;
  • Reservar;
  • Agregue más aceite a la sartén;
  • Agrega el ajo picado y el jengibre;
  • Agrega los pimientos picados;
  • Agrega el puerro picado;
  • Mezcla;
  • Agrega el pollo y mezcla;
  • Agrega los cacahuates;
  • Agrega la salsa;
  • Mezcla;
  • Agregue 1 hebra de aceite de sésamo;
  • ¡Tu pollo de ajedrez tradicional original está listo!

Vídeo Receta



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