El antipasto de berenjena es delicioso para comer con un panecillo o una tostada. ¡Mira esta receta fácil y sencilla de hacer!
Antipasto De Berenjena (Caponata)
Raciones
6
racionesTiempo de preparación
20
minutosTiempo de cocinado
50
minutosPara hacer delicioso tu antipasto/caponata de berenjena, mira los ingredientes necesarios y sigue el paso a paso de la preparación.
Ingredientes
Berenjenas en tiras 2 uds
Tiras de pimiento verde 1 pieza
Pimiento rojo en tiras ½ pieza
Pimiento amarillo en tiras ½ unidad
Rodajas de cebolla 1 pieza
Aceitunas picadas 10 piezas
Pasas blancas ½ taza (65g)
Aceite de oliva ½ taza (120 ml)
Vinagre ⅓ taza (80 mL)
Orégano al gusto
Sal a gusto
Pimienta negra al gusto
Perejil picado 2 cucharadas (10 g)
Direcciones
- Cortar las verduras en tiras;
- En una fuente para horno, agrega la berenjena;
- Agrega los pimientos;
- Agrega la cebolla;
- Agrega las pasas;
- Agrega las aceitunas;
- Tempere con sal, pimienta del reino y orégano;
- Agregue vinagre ⅓ de taza (80 mL);
- Agrega la mitad del aceite de oliva;
- Mezclar bien;
- Llevar al horno a 180 grados por 50 minutos aproximadamente (cada 10 a 15 minutos, abrir el horno y mezclar);
- Después de hornear, agregue perejil picado;
- Mezclar y agregar el resto del aceite;
- ¡Tu caponata de berenjena está lista!
