Risoto de camarón

Risoto de camarón

En la receta de hoy, aprenderá cómo hacer un fantástico risotto de camarones para el almuerzo de fin de semana de su familia. ¡Verificar!

Risoto de camarón
Imprimir

Risoto de camarón

Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

1

hora 
Tiempo de cocinado

40

minutos

Para hacer un buen risotto de camarones se necesita un buen caldo. 
¡Vea los ingredientes necesarios y siga las instrucciones paso a paso para hacer que su risotto de camarones sea increíble!

Ingredientes

  • Caldo

  • 200 g de caparazón de gambas

  • Aceite

  • 1 cebolla

  • 1 tallo de apio

  • 1 puerro

  • 1 cabeza de ajo

  • Tomillo

  • Rubio

  • 1,5 l de agua

  • Risotto

  • 1/2 cebolla

  • Aceite

  • 150 g de arroz Carnarole (aproximadamente 1 taza)

  • 1/2 taza de vino blanco

  • 1L de caldo de gambas (5 tazas aproximadamente)

  • 50 g de mantequilla

  • 30 g de queso parmesano

  • 4 gambas rosadas grandes

  • Sal

  • Pimienta negra

  • Chips de coco

  • Cuajada

  • Pepinillo de cebolla

  • Ralladura de limon siciliano

Direcciones

  • Caldo
  • En una sartén, agrega 1 hilo de aceite de oliva;
  • Agrega las cáscaras de los camarones;
  • Que se dore bien;
  • Agrega la cebolla picada;
  • Agrega el ajo molido;
  • Agrega los puerros picados;
  • Mezclar y bajar el fuego;
  • Agrega el tomillo y la hoja de laurel;
  • Agregue agua (3 dedos por encima del volumen de vegetales);
  • Cuando hierva, baja el fuego y déjalo al mínimo;
  • ¡1 hora después el caldo está listo!
  • Risotto
  • Coloca una olla alta a fuego medio;
  • Agrega 1 hilo de aceite de oliva;
  • Agrega media cebolla picada;
  • Mezclar y dejar secar un poco (no dejar que se dore);
  • Agregue el arroz y saltee a fuego lento;
  • Agregue el vino blanco y mezcle sin parar;
  • Cuando el vino se seque, agregue el caldo poco a poco con un colador mientras mezcla;
  • Cada vez que se seque agregar caldo (durante 20 minutos en promedio);
  • Agregue 3 cucharadas de mantequilla fría;
  • Agrega el queso parmesano rallado;
  • Mezcla;
  • Risotto en punto;
  • Apaga el fuego;
  • Sazone los camarones con 1 pizca de sal;
  • En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír los camarones (45 segundos por cada lado);
  • Asamblea
  • En un recipiente, agrega el risotto, los camarones, los chips de coco, la cuajada, la cebolla encurtida, la ralladura de limón y el aceite de oliva;
  • ¡Tu risotto de camarones está listo!

Vídeo Receta



Deja una Respuesta