Aquí tienes una receta fácil para que pruebes en casa:
Arroz Carreteiro
Raciones
5
racionesTiempo de preparación
40
minutosTiempo de cocinado
25
minutosEl arroz Carreteiro es un plato típico de la cocina gaucha y muy apreciado en todo Brasil.
Ingredientes
500 g de carne seca o cecina
2 tazas de arroz
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite o aceite de oliva
3 tazas de agua caliente
Sal y pimienta negra al gusto
Chile verde picado para terminar
Direcciones
- Dejar la cecina o cecina en remojo en agua durante al menos 12 horas, cambiando el agua de vez en cuando.
Luego córtelo en cubos pequeños y reserve. - En una sartén grande calentar el aceite o el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la cecina o cecina y saltea durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.
- Agrega el arroz y mezcla bien, salteando unos minutos hasta que los granos estén ligeramente tostados.
- Agrega agua caliente, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
Remueve de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola. - Cuando el arroz esté cocido apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Espolvorea con chiles verdes picados y sirve caliente.
