¡Prepara una Feijoada Clásica muy completa para tu almuerzo!
Feijoada clásica
Raciones
6
racionesTiempo de preparación
30
minutosTiempo de cocinado
40
minutosConsulta los ingredientes que se utilizan para preparar esta Feijoada Clásica, siguiendo las instrucciones de preparación.
Ingredientes
500 gramos de frijoles negros
300 gramos de carne de cerdo (chuletas, chorizo, chorizo de Calabria, tocino)
300 gramos de carne de res (carne seca, cecina)
200 gramos de carne ahumada (paio, salchicha de Calabria, tocino)
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, picados
2 hojas de laurel
Sal a gusto
Pimienta negra al gusto
Cebollino verde (perejil y cebollino) al gusto
Direcciones
- Lave los frijoles negros con agua corriente y remójelos en agua fría durante aproximadamente 2 horas.
Escurre el agua de la salsa antes de usarla. - En una olla a presión, agregue los frijoles escurridos, la carne de cerdo, ternera y la carne ahumada.
Cubrir con suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. - Agrega la cebolla picada, el ajo, las hojas de laurel, sal y pimienta negra al gusto.
- Tapa la olla a presión y cocina a fuego medio-alto durante unos 40 minutos después de que comience la presión.
- Apague el fuego y deje que la presión se libere naturalmente antes de abrir la sartén.
- Retire la carne de la sartén y córtela en trozos más pequeños, si lo desea.
Deseche las hojas de laurel. - Regrese las carnes cortadas a la sartén con los frijoles cocidos y mezcle todo suavemente.
- Regrese la sartén a fuego medio-bajo y cocine por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Rectificar de sal si es necesario.
- Termina agregando los chiles verdes picados (perejil y cebollino) y revuelve nuevamente.
- Sirve la feijoada acompañada de arroz blanco, repollo estofado, naranja rebanada, chicharrón y farofa.
