A Rajesh Jatavad*, un repartidor de Zomato, una aplicación de entrega de alimentos en el sur de la India, le preocupa que su nombre completo se muestre a los clientes en la plataforma, porque su apellido revela que pertenece a una casta marginada.
Las comunidades más privilegiadas dentro del sistema de castas de la India históricamente consideraban castas como los “intocables” de Jatavad.
La preocupación de Jatavad se basa en la experiencia vivida. “Es fácil para los demás identificar mi casta por mi apellido. Algunos de los clientes, después de leer mi apellido en la aplicación, no me permiten acercarme a ellos, o incluso [allow me to] Entregar el paquete de comida. Me dirán que lo deje y luego me vaya”, dijo Rajesh a Al Jazeera.
Luego, a mediados de marzo, su empleador anunció una decisión que amenaza con hacer aún más dura la ya peligrosa lucha diaria de Jatavad contra los prejuicios de casta.
El 19 de marzo, Deepinder Goyal, director ejecutivo de Zomato, declaró el plataforma de redes sociales X que la compañía estaba lanzando un “Modo Pure Veg junto con una Flota Pure Veg en Zomato, para clientes que tienen una preferencia dietética 100% vegetariana”.
“India tiene el mayor porcentaje de vegetarianos en el mundo, y uno de los comentarios más importantes que hemos recibido de ellos es que son muy exigentes en cuanto a cómo se cocinan y cómo se manipulan los alimentos”, escribió.
El modo Pure Veg permite a los clientes elegir de una lista seleccionada de restaurantes que sirven solo comida vegetariana y excluye restaurantes que sirven carne o pescado. La flota Pure Veg, anunció Goyal, estaría formada por pasajeros que solo transportarán comida de los restaurantes Pure Veg Mode.
Y en el futuro, escribió Goyal, la compañía planea introducir otras flotas especializadas, un comentario que dejó a Jatavad ansioso y que delata, dijeron los sociólogos, una ignorancia de una realidad compleja que sustenta la enorme industria de entrega de alimentos de la India basada en aplicaciones, valorada en 7,4 dólares. mil millones en 2023.
Más de la mitad (54,5 por ciento) de los trabajadores de reparto pertenecen a castas y tribus registradas, según un estudio del 11 de marzo realizado por la Universidad de Pensilvania.
El gobierno designa a estas comunidades como “programadas” porque han sufrido siglos de discriminación y desventajas socioeconómicas. En la sociedad india estratificada en castas, las castas privilegiadas también los asocian a menudo con ser “impuros”.
Las últimas políticas de Zomato podrían terminar reforzando esos estereotipos y profundizando la discriminación que enfrentan trabajadores como Jatavad, dijeron sociólogos y defensores de los derechos de los trabajadores. Hay entre 700.000 y un millón de trabajadores repartidores de alimentos en plataformas como Zomato en India.
‘Si eso sucede, estoy en problemas’
Jatavad se enteró de las flotas especializadas a través de una captura de pantalla compartida por sus colegas. Al instante, su mente se aceleró.
“¿Cuál es el objetivo de la empresa?” él dijo. “¿Crearán a continuación flotas basadas en la religión y la casta? Si eso sucede, estoy en problemas”.
En sus publicaciones en X, Goyal explicó su justificación para las flotas separadas. “Porque a pesar de los mejores esfuerzos de todos, a veces la comida se derrama en las cajas de entrega. En esos casos, el olor del pedido anterior viaja al siguiente y puede hacer que el siguiente huela al orden anterior”, razonó Goyal. “Por este motivo, tuvimos que separar la flota para los pedidos de verduras”.
Tras las críticas sobre los riesgos que los uniformes codificados por colores podrían representar para los repartidores, si los vecindarios que consideran la carne como impura deciden atacar o abusar de los repartidores, Goyal dio marcha atrás en parte.
“Todos nuestros pasajeros, tanto nuestra flota regular como nuestra flota para vegetarianos, vestirán el color rojo”, escribió en una publicación de seguimiento. “Esto garantizará que nuestros socios repartidores de uniforme rojo no sean asociados incorrectamente con alimentos no vegetales y bloqueados por nadie durante días especiales… la seguridad física de nuestros pasajeros es de suma importancia para nosotros”, decía su publicación.
Pero aunque los pasajeros que lleven comida vegetariana y no vegetariana no se distinguirán por su uniforme, seguirán perteneciendo a flotas diferentes, y los clientes podrán elegir la flota “Pure Veg” en la aplicación Zomato.
Los trabajadores están preocupados.
“Hoy dirán vegetariano y no vegetariano; mañana traerán la religión y las castas”, dijo Shaik Salauddin, secretario general nacional y cofundador de la Federación India de Trabajadores del Transporte Basados en Aplicaciones (IFAT), una federación sindical de trabajadores de viajes compartidos y otros trabajadores del transporte por encargo. Al Jazeera. “Dirán que los clientes de castas superiores han exigido repartidores de castas superiores. Esto creará una mayor división entre los trabajadores”.
Shaikh cuestionó por qué Zomato se estaba metiendo en cuestiones delicadas relacionadas con la comida y la cultura en un país tan diverso como la India. “Esta empresa está dividiendo a la gente”, dijo. “Si están aquí para hacer negocios, que hagan negocios”.
‘Pureza y contaminación’
Cuando Al Jazeera le preguntó sobre las preocupaciones de los repartidores, Zomato dijo que los clientes no podrían elegir socios repartidores en función de las preferencias dietéticas del repartidor.
Añadió que “los socios repartidores incorporados en Zomato no son ni serán discriminados por ningún criterio (incluidas las preferencias dietéticas, políticas o religiosas)”.
Pero es más fácil decirlo que hacerlo, según Mini Mohan, un sociólogo radicado en el estado de Kerala, en el sur de la India, quien argumentó que al segregar las opciones vegetarianas y no vegetarianas, Zomato estaba explotando las divisiones religiosas y de castas.
“El sistema de castas de la India vincula la comida con la pureza y la contaminación”, afirmó. “La comida vegetariana se considera ‘pura’, mientras que la carne y las ocupaciones asociadas con las castas inferiores se consideran ‘impuras’. Esto da forma a las prácticas dietéticas, y las castas superiores incluso evitan los alimentos manipulados por las castas inferiores”.
El enfoque de Zomato “no sólo discrimina a ciertos grupos sino que también corre el riesgo de ampliar las divisiones sociales. Cuando la elección de alimentos dicta el tratamiento, se crean conflictos y se socava la armonía social”, añadió.
Y la intersección de prejuicios profundamente arraigados y la entrega de alimentos no es nueva para la India (ni para Zomato).
En 2019, Zomato enfrentó una controversia cuando un cliente cancelado un pedido debido a la religión del repartidor. La respuesta de Zomato, destacando que la comida no tiene religión, fue ampliamente elogiada en las redes sociales. Cinco años después, la empresa se encuentra ahora al otro lado de la valla.
‘Aumento de los restaurantes brahmanes’
El concepto de comida pura e impura en el hinduismo se remonta a los Dharmasutras, textos védicos escritos por diferentes autores entre el 700 y el 100 a. C., dijo a Al Jazeera TS Syam Kumar, un erudito, maestro y polemista en sánscrito.
“Los Dharmasutras son antiguos textos indios que funcionaban como guías para el dharma, un concepto que abarca el deber, la rectitud y la conducta ética. Se consideran la fuente más antigua de la ley hindú”, dijo.
Citando capítulos de los Dharmasutras, el erudito dijo que las Escrituras declaran que la comida que ha sido tocada por una persona impura se vuelve impura, pero no se vuelve inapropiada para ser consumida. Por otro lado, la comida traída por un Shudra (el escalón más bajo de la jerarquía de castas tradicional) no es apta para el consumo.
El sistema de castas suele asociar a las castas tradicionalmente desfavorecidas con el consumo de carne y las considera “contaminadas”, justificando su exclusión social. Esto es cierto incluso en Kerala, un estado a menudo visto como un bastión progresista en la India.
Kerala también, dijo, “está presenciando un aumento en los restaurantes brahmanes”.
“La gente prioriza comprar ciertas marcas de ingredientes con nombres de castas superiores”, dijo Kumar.
Mientras tanto, Shashi Bellamkonda, profesor de marketing y ex hotelero, dijo que el controvertido enfoque de Zomato es el resultado de una falla de comunicación y de no comprender al cliente.
“En lugar de introducir un ‘Modo Pure Veg’ y una ‘Flota Pure Veg’ separados, la compañía podría haberse centrado en mejorar sus procesos existentes para garantizar que los pedidos vegetarianos se manejen con el mismo cuidado y atención que los pedidos no vegetarianos”, dijo. . “Y se lo comuniqué a los clientes”.
*Nombre cambiado para preservar el anonimato
Source: https://www.aljazeera.com/news/2024/3/30/pure-veg-fleet-how-indian-food-app-zomato-sparked-a-caste-purity-debate
