Pudín de leche condensada

Direcciones

• Para el caramelo, en un sartén derrite el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta obtener un caramelo dorado. 
  Tenga cuidado de no quemarse.
• Cuando esté listo, agrega el agua hirviendo poco a poco, revolviendo constantemente. 
  Tenga cuidado porque la mezcla puede burbujear. 
  Continúe revolviendo hasta que el caramelo esté suave. 
  Vierte el caramelo en un molde para budín extendiéndolo bien hasta cubrir toda la superficie y reserva.
• En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche, los huevos y la esencia de vainilla (si la usas). 
  Batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla de pudín en el molde caramelizado.
• Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno al baño María. 
  Para el baño maría, coloca el molde dentro de una fuente para horno más grande y agrega agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde para budín.
• Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 1 hora.
• Para comprobar si el pudín está listo, inserta un palillo en el centro del pudín. 
  Si sale limpio es que está listo.
• Retira el pudín del horno y déjalo enfriar por completo. 
  Luego mételo en el frigorífico unas horas o toda la noche para que se endurezca.
• Para desmoldar el pudín, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegarlo. 
  Coloca un plato para servir sobre la fuente y dale la vuelta, con cuidado, para que el caramelo corra sobre el pudín.