¿Vamos a hacer una excelente cecina para el almuerzo? ¡Mira esta receta que es simple, fácil y rápida!
Escondidinho de Carne Seca (cremoso)
Raciones
6
racionesTiempo de preparación
40
minutosTiempo de cocinado
40
minutosPara que su escondidinho de carne seca quede muy cremoso y sabroso, necesitará usar estos ingredientes de la lista.
¡Mira el método de preparación!
Ingredientes
700g de carne seca
1.400 kg de yuca
1 cebolla grande cortada en cubos
2 dientes de ajo machacados
Pimienta de puchero al gusto
2 cucharadas de cilantro o perejil picado
1 taza de té con leche (240 ml)
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de queso crema (opcional)
⅓ cucharadita de pimienta negra
1 pizca de sal (al gusto)
Queso mozzarella al gusto
Direcciones
- Cortar 700 g de carne seca en trozos y dejar en un bol con agua en la nevera durante la noche (cambiar el agua dos veces);
- Transfiera la carne seca a una olla a presión;
- Agrega agua hasta que pase más de 3 dedos de la altura de la carne;
- Tape y lleve a fuego medio hasta que comience la presión.
Cuente 20 minutos una vez que tenga presión y apague el fuego; - Reserve la carne seca en un recipiente (no tire el agua de la cocción);
- Añadir 1.400 kg de yuca al agua de cocción de la carne seca (cubrir con más agua si es necesario);
- Deje cocinar a presión durante 20 minutos a fuego medio;
- Triture la carne seca;
- En una sartén al fuego, agregue 2 cucharadas de aceite/aceite de oliva;
- Agrega 1 cebolla grande cortada en cubos;
- Mezcla hasta que la cebolla esté dorada;
- Agrega 2 dientes de ajo machacados;
- Licúa por 1 minuto;
- Agrega la carne seca;
- Agrega pimienta para puchero al gusto;
- Licúa por 2 minutos;
- Agrega 2 cucharadas de cilantro o perejil picado;
- Mezclar y reservar;
- Exprima la yuca en otra sartén;
- Añadir 1 taza de té con leche (240ml);
- Agrega 2 cucharadas de mantequilla;
- Mezcla a fuego medio;
- Agregue 1 olla de requesón cremoso (opcional);
- Mezclar durante 3 minutos;
- Unir un refractario con aceite de oliva;
- Agrega la mitad del puré;
- Agrega la carne seca desmenuzada;
- Cubrir con el resto del puré;
- Agrega 1 capa de queso mozzarella;
- Llevar a horno precalentado a 200 grados hasta gratinar;
- ¡Tu cecina cremosa está lista!